שְׁאֵלָה:
תחליפי הבשר הטובים ביותר לצמחוני / טבעוני?
Zepplock
2010-07-10 02:04:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בואו נערוך רשימה של תחליפי בשר צמחוניים / טבעוניים.

תחליפים כלליים:

בשרים מזויפים מסחריים:

מוצרים דומים (תזונה):

  • שעועית
  • פטריות (פורטובלו, צדפה , חצוצרה, כל כך הרבה יותר ...)
אני מציע לוויקי קהילתי בשביל זה. (ערוך את הפוסט וסמן את תיבת הוויקי של הקהילה.)
שואלים לגבי החלפת בשרים במנות ספציפיות, או באופן כללי / תזונתי?
דיון בתגים: http://meta.cooking.stackexchange.com/questions/21/vegan-vegetarian-meat-tags
אין "החלפת בשר". אני חושב שאתה מתכוון ל"אנלוגים בשריים "או למקורות חלבונים צמחוניים.
הוספתי תג "כשר" - אוכלי הכשרות שלנו חייבים לקבל צ'יזבורגרים של בייקון!
מדוע קוורן אינו מוצר מסחרי?
זו תהיה שאלה נהדרת להצעת טבעונות וצמחונות: http://area51.stackexchange.com/proposals/94068/veganism-vegetarianism אנא התחייבו !!
דבר אחד שהייתי מקפיד עליו הוא כמות המלח והחומרים המעובדים המשמשים בחלקם. מותג המבורגר מזויף פופולרי אחד כאן פשוט ** עמוס ** בנתרן ויש לו רשימת מרכיבים ענקית שלא נראית טבעית או בריאה. אני בטוח ששפע מוצרים ** נזהרים ** מכך, אך רחוקים מכל.
שש עשרה תשובות:
#1
+33
Carmi
2010-07-17 23:07:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

סליחה על הטבעונות המשתוללת שלי, אבל הטריק הוא בכלל לא להחליף בשר.

בדרך כלל אני מקבל את התזונה שלי ממקורות אחרים, מבלי להשתמש בכלל בתחליפי בשר. אלא אם כן באמת מתחשק לי מתכון מסוים שבעבר אהבתי בימי אכילת הבשר שלי.

השתמש בשעועית, עדשים ודגנים מלאים לחלבון. השתמש באגוזים, זרעים ואבוקדו (או כל פירות וירקות שומניים אחרים) עבור ויטמיני B. השתמש בשעועית (שוב) ובירקות עליים לברזל וסידן.

אז, מתברר שהתשובה שלי היא קצת זן. סליחה.

אני מסכים; ייתכן שתרצה להסתכל בדיון זה: http://cooking.stackexchange.com/questions/904/vegetarians-and-nutrition/1307#1307
למעשה הגבתי שם לפני שהגעתי לכאן. נראה שאני נמצא היום על מעט תיבת סבון.
להטיף, כרמי!
אני לא צמחוני, אבל אני באמת מסכים כאן. החלק הכי טוב באוכל צמחוני הוא שהוא צמחוני.
זה עדיין טוב שיש כמה מנות מבוססות "בשר" לחברה. פעם זה היה הנורמה המשפחתית לארוחות חג בביתי, אבל זה הפסיק כשפניתי לטבעוני, מכיוון שהכנסתי עוד "בשרים" המשפחה שלי תאכל בביתי שוב.
מנות רבות מסתמכות על כך שיש איזשהו חלבון צפוף לאיזון, ורבות מהחלופות המומלצות ממלאות את המשבצת היטב.
#2
+15
Janelle
2010-07-10 02:54:53 UTC
view on stackexchange narkive permalink

עבור מנות רבות פטריות מהוות תחליף נהדר לבשר.

לפטריות אין חלבונים וקלוריות ... מבחינה תזונתית הם אינם תחליף.
אה, אבל מנקודת מבט * טעימה *
בגלל התמכרותי לאוממי, פטריות מתקרבות.
#3
+10
Michael Mior
2010-07-10 02:54:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

שעועית גרבנזו (חומוס) מהווה המבורגר צמחוני טעים. חציל בגריל גם הוא די מקסים.

שעועית גרבנזו נהדרת גם בקארי.
#4
+9
Kev
2010-07-10 05:10:07 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מוצרים מבוססי קווורן הם תחליפי בשר טובים למדי. בתור טורף הארדקור עם בן זוג צמחוני הופתעתי לטובה עד כמה המאכלים שלה כמו מוקפץ ורוטב בולונז הם אכילים.

המרקם הוא בכלל לא מוזר, רפשני או קופצני וזה הדבר הכי קרוב למרקם בשר (כנראה עוף יותר כמו) שהיה לי שאינו ממש בשר.

Quorn הוא גם עשיר בחלבון ולא הרבה אחר, אז אם אתה מחפש את מאזן הפחמימות והשומנים שלך, עליך לוודא שהחומרים האחרים שלך מספקים אותם. גם לחמנייה בפני עצמה אין הרבה טעם ולכן עליכם לתבל את המנה בהתאם.

ראוי לציין שקוורן מכיל ביצים, ולכן יתכן שהוא אינו מתאים לכל מותגי הצמחונים.
כן, אשמח לדעת כמה אלטרנטיבות טבעוניות לקוורן: http://cooking.stackexchange.com/questions/440/a-vegan-alternative-to-quorn
#5
+6
forefinger
2010-07-10 02:07:29 UTC
view on stackexchange narkive permalink

תחליפים כלליים:

בשרים מזויפים מסחריים:

  • Tofurkey (צלי, נקניקיות, פרוסות מעדניות)
  • Lightlight
הייתי מצביע על כך כי זו רשימה טובה, אבל אין לך תיאור בכלל. אתה יכול לפחות לקשר לוויקיפדיה לכל אחד.
#6
+5
Amala
2010-09-07 19:55:10 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אם אתה הולך לחנות הודית אתה יכול למצוא את 'נוטרלה'. זה חלבון סויה מיובש. פופולרי מאוד בהודו. יש להם נתחים וטחונים. שניהם נחמדים, אבל ניסיתי אותם רק בסגנון הודי.

#7
+4
Tim Gilbert
2010-07-31 00:32:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אפיית פטריות שיטאקי המושלכות קלות בשמן זית ומלח למשך שעה על נייר אפייה בחום 350F, מובילה לתחליף טעם ומרקם הגון למדי לבייקון פריך.

#8
+2
Kiesa
2010-07-10 06:07:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מעולם לא אכלתי בשר ולכן אני לא יודע על בסיס הטעם כיצד הם משתווים, אך אני אוהב את המאכלים של Morningstar. גדלתי גם על אכילת בשר מזויף של וורת'ינגטון ולומה לינדה, אך קשה למצוא אותם ברוב האזורים. בגלל עלות ורצון לאכול בריא יותר, אני כבר לא אוכל בשר מזויף כל כך הרבה, אבל אני עדיין מתמכר לפעמים ל Fri-Chik או Morningstar veggie-burgers.

#9
+2
Bala Clark
2010-07-10 14:59:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אלה לא ממש טעימים כמו בשר, אבל המבורגרים עשויים טופו במרינדה הם נחמדים. אם מקפיאים את הטופו תחילה הוא מקבל מרקם עבה יותר.

כמו כן, פאניר טרי (גבינה הודית) הוא תוספת נחמדה למנות טבעוניות, או שאפשר לטגן לבד: http: // en.wikipedia.org/wiki/Paneer

#10
+2
Goodbye Stack Exchange
2010-08-13 07:04:36 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני חלק מעוף מזויף של בוקה. יש להם גם קציצות עוף פיקנטיות נהדרות (אם כי קשה למצוא באזורנו).

נאגטס עוף מזויפים נהדרים עם חומוס וכוס חלב.

#11
+2
Christie
2010-09-07 01:00:47 UTC
view on stackexchange narkive permalink

גרדין מכין תחליפי בשר טבעוניים טעימים לחלוטין!

#12
+1
TJ Ellis
2010-09-07 15:11:21 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני בדרך כלל מסכים עם התשובה המובחרת שצריך להימנע ממקורות גדולים של בשרים מזויפים (אני מרגיש שחלק גדול מגורמי העצבנות הנתפסים שיש למאכלים טבעוניים באים מאותם תחליפים (לעתים קרובות גרועים)), אבל, לצריכה אישית, כשיש לך חשק וכל מה שאפילו מתקרב בצורה סימפטומית לדבר האמיתי, אני מניח שהם עושים זאת.

עם זאת, אני אוהב להשתמש ב- TVP (חלבון צמחי מרקם) כדי להפוך את זה למהיר מילוי טאקו וברוטב spagehtti, צ'ילי וכו '. אני מקבל את זה זול במיוחד מהקטע הגדול של חנות טבע טבעית מקומית, וזה מכין מתכונים מהירים באמת. לְמָשָׁל זרוק כוס TVP במיכל טופרוואר עם מעט תבליני טאקו; יוצקים כוס מים רותחים מעל; לערבב, לשים מכסה על כלי שולחן. המתן 5-10 דקות. יש לך מילוי טאקו.

באופן דומה, ניתן להרכיב מחדש את TVP ואז לערבב לרוטב ספגטי לקבלת בולונז מזויף.

אלה נוטים להיות דברים שאני אוכלת מהם הרבה כשאני אני מבשל רק לעצמי ואני בתקציב (אני יכול להשיג קילו TVP (מיובש) תמורת ~ $ 2, מכיוון ש- TVP הוא קל במיוחד, זה עושה המון!)

#13
+1
edsobo
2011-12-10 01:09:46 UTC
view on stackexchange narkive permalink
ל

איב יש שורה טובה של מוצרים אלטרנטיביים לבשר, כולל הנקניקיות הטבעוניות הטובות ביותר שראיתי בכל מקום. (אני לא בטוח ב 100% ש כל המוצרים שלהם טבעוניים, אז הקפד לבדוק לפני שאתה קונה.)

אם אתה בדרום מזרח ארצות הברית, Publix נושאת טופו טבעוני מתפורר תחת שם המותג שלהם Greenwise בקטע המקפיא ליד מוצרי Boca. השתמשתי בהם בכמה הזדמנויות להכנת צ'ילי.

#14
+1
Benjamin Baker
2014-07-23 21:21:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

מוצר החלפת הבשר החביב עלי ביותר הוא Neat. זה 100% צמחוני, ללא סויה, ללא אשמה וללא גלוטן. את רוב התחליפים האחרים אהבתי את הטעם או המרקם, אבל מסודר היה שונה..כי אני מאוד אוהב את זה. יש לי חברים שאינם צמחונים ואוהבים את מסודר בגלל כמה זה בריא ואיך שזה טעים ממש כמו בשר. תבדוק את זה! http://eatneat.com

קל להכנה וכל מה שאתה צריך זה ביצה, מים והתערובת שהם מספקים בחבילה שם. אוכל בריא ומהיר!

אני חושב ש"נטול אשמה "הוא די סובייקטיבי. עדיין לא הרגשתי אשמה בדבר שאכלתי (אך עדיין לא ניסיתי קניבליזם).
#15
+1
Italian Philosophers 4 Monica
2019-04-20 09:27:15 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ההמבורגרים מעבר לבשר שיוצאים די קרובים לטעימות בשר. אם לא הייתם שמים לב, אתם עלולים לפספס את ההבדל.

לא בטוח כמה חנויות נושאות אותם, אבל רשת המזון המהיר A&W נושאת אותם בקנדה כמבורגרים בלתי אפשריים.

(הערה: ההערה שלי לגבי תכולת נתרן כנראה עדיין עומדת עם אלה כדי שלא אעשה מהם פינוק תכוף).

#16
  0
Wayne
2016-09-08 00:24:26 UTC
view on stackexchange narkive permalink
ל

אמת פשוטה יש כמה אפשרויות טובות מאוד ללא בשר קפואות. הם מותג מזון טבעי, לא מותג צמחוני / טבעוני, ולכן הרבה מהמוצרים שלהם אינם ידידותיים לטבעונים, אך האפשרויות חסרות הבשר שלהם מספיק טובות הייתי צריך לאשר לקרוביי (ולהוכיח באריזות) שאני לא אוכל בשר.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...