ניסיתי להכין לביבות הבוקר, רק לגלות שנגמר לי הסודה לשתיה. ניסיתי להחליף אבקת אפייה, אבל זה בכלל לא עבד. הלביבות לא בועות על הרשת, והן היו בצקיות מדי. אם זה קורה שוב, האם אני צריך לצאת לחנות לסודה לשתיה?
עליך להשתמש באבקת אפייה פי 2-3 מאשר סודה לשתיה. שים לב שהטעמים שלך יושפעו. וודאו כי מדובר באבקת אפייה כפולה ועליכם להחליף את הנוזל החומצי במתכון בנוזל שאינו חומצי. אתה יכול גם להשתמש בתרופות נגד צרבת שהכילו אשלגן ביקרבונט :-)
למרבה הצער אין תחליף. אמנם ניתן להחליף את אבקת האפייה, אך ההפך פשוט לא עובד אותו הדבר. שילוש כמות אבקת האפייה לסודה לשתייה תתן תגובה שווה ערך, אך הפנקייק שלכם יהיה כמו מתכת.
ניתן להשתמש באבקת אפייה כדי להחמיץ את הבלילה, אך אינך יכול להחליף בה סודה לשתיה 1 ל -1. במתכוני פנקייק המשתמשים רק באבקה לא תוסיפו להם חומצה נוספת, כמו חלב חמאה.
אני אוהב חלב חמאה. אם הייתי מכין את הפנקייקים הייתי הולך לקנות סודה במקום לאכול ארוחת בוקר עם פחות טעם. סודה לשתייה נשמרת ללא הגבלת זמן והיא שימושית להרבה דברים. קנה מספיק כדי שלא יגמר לך שוב.
כשאף אבקת אפייה אינה שימושית, אתה יכול להכין לביבות באמצעות שמרים *.
זה לוקח יותר זמן, צריך לתת לשמרים לעלות במשך 30 דקות והכל, אבל אני עשינו את זה, והתוצאה היא באמת פנקייקים טעימים באמת!
* אין שום תימוכין למתכון זה, זה רק הראשון שנתקלתי בו. / p>
השתמש פי 2 בכמות אבקת האפייה ובטמפרטורה גבוהה יותר. לגבי חומצה אני לא בטוח. אני מכניס אותו למתכוני עוגות (ומעולם לא היה אכפת לי מהחומצה). למעשה אני משתמש במיץ לימון נוסף לרכות והוא מעולם לא הפריע.
אפשר להכין לביבות עם לא של שניהם.
בגרמניה עדיין לא פגשתי מישהו שמוסיף את זה. אני מניח שהלביבות דקות יותר אבל הן טעימות לא פחות.
או שתוכל להוסיף בזהירות חלבון ביצה מוקצף לבלילה ממש לפני האפייה. כך מכינים את Kaiserschmarrn הרך מאוד. האוויר הכלול בחלבון הביצה הנוקשה פחות או יותר זהה ל- CO2 המיוצר על ידי סודה או אבקת אפייה.
לקבלת אפשרות נוספת להוסיף מעט מים מוגזים לבלילה.
מישהו פרסם את זה באתר אחר. אני אנסה את זה.
הבעיה היחידה שהייתה לי הייתה לזכור את הסכומים. אז רשמתי את הדברים הבאים והדבקתי אותו לחלק הפנימי של ארון האפייה שלי.
כדי להשוות את החמצה של:
כן, יש תחליף. זהו שילוב של קרם טרטר ומלח!