האם אוכל לשכנע אותך שחשמל עדיף? לא, אני לא יכול, כי אני לא חושב שכן. הנושא שיש לי קשור לכמה זמן לוקח לחמם (ולהתקרר). כיריים חשמליות פשוט לא מגיבות במהירות. קצת חם מדי? חבל, שום דבר שאתה לא יכול לעשות בקשר לזה (בזמן כדי לשמור מנה שממילא מתחילה להישרף). לא מספיק חם? בדוק שוב בעוד 2 או 3 דקות. אני מוצא את זה מעצבן במיוחד כאשר מתכון דורש חימום משתנה בזמן הבישול. מצטער אין לי חדשות טובות יותר עבורך.

מה שאחרים אומרים נכון, אבל בהחלט לא נכון לסיר אינדוקציה חשמלי !!

נהגתי לחשוב שגז טוב יותר עד שעברתי גם לדירה ללא גז. עד מהרה חליתי בזה אבל גיליתי אינדוקציה ושיניתי את הכיריים החשמליות הבסיסיות לאינדוקציה.

עכשיו אני יודע שכיריים אינדוקציה אפילו טוב יותר מגז כי:

1. הוא מגיב באופן מיידי כמו גז.
2. הוא מוציא יותר אנרגיה מגז ובכך רותח מהר יותר.
3. הוא נשלט יותר מגז. בכיריים שלי יש 19 הגדרות דיגיטליות, כך שברגע שאתה יודע להגדיר אותה על 5.5 לפסטה רותחת, אתה תמיד מגדיר אותה כך וזה כל פעם.
4. זה לא מחמם את המטבח שלך כמו גז. (או תנורים חשמליים אחרים) מכיוון שאפקט האינדוקציה גורם למחבת עצמה להתחמם ולא לכיריים, ולכן פחות בזבוז חום.
5. הרבה יותר קל לנקות מאשר גז, מכיוון שזו צלחת זכוכית שטוחה וכמו שהיא לא מתחמם, כל הנשפך לא נשרף.
6. זה הרבה יותר בטוח מגז. אין סיכוי להתפוצצות וללא ריחות גז. כמו כן, הכיריים מתחממות רק מהחום מהמחבתות, כל כך הרבה פחות סיכוי לשרוף את עצמך אם אתה נוגע בו.
o>

החיסרון הוא שאתה צריך מחבתות שעובדות עם כיריים אינדוקציה. כמעט כל המחבתות המודרניות כן. פשוט בדקו מחבת עם מגנט למקרר - אם המגנט נדבק, הוא אמור לעבוד עם אינדוקציה.

כמו כן, אינדוקציה אינה זולה. עם זאת, אתה יכול לקנות דגמי משטח עבודה טבעיים בודדים או כפולים שפשוט מתחברים לשקע כדי להגדיל את הכיריים הקיימים שלך אם אינך רוצה לעבור את כל הדרך ולהחליף אותו לחלוטין.

ובכן, עם חשמלי אתה מקבל

• פחות סכנת שריפה בצורה קטנה
• אין סכנת דליפת גז

אבל הייתי בדרך כלל לוקחים דלק.

מצאתי שזה הרבה יותר קל לשמור על חום נמוך למדי בעזרת כיריים חשמליות. באשר לתגובה מהירה כשהסיר חם מדי, פשוט החלק אותו מהבערר. זה קל במיוחד עם החלקים השטוחים.

תנורים חשמליים טובים מוציאים לעתים קרובות את אותו כוח או יותר (BTU / hr) מאשר תנורי גז, והם יעילים יותר בהעברת החום, שכן זה באמצעות הולכה ולא קרינה. המשמעות היא שעל כיריים חשמליות טובות, המים ירתחו מהר יותר, מחבתות כבדות יתחממו מהר יותר וכו 'על ידי "כיריים חשמליות טובות" אני מתכוון לכזה שאין לו לא זכוכית מעל האלמנט. , מכיוון שאלו הם נוראיים בהובלת חום ולוקח לנצח להתחמם.

בנוסף, כפי שצוין לעיל, תנורים חשמליים מסוגלים לשמור על טמפרטורה נמוכה יותר מאשר תנורי גז. כך שלחשמל יש טווח חום טוב יותר (קריר עד חם), בעוד שהגז מהיר יותר להתאמה. ובכל זאת, עבור השף הביתי, מעבר למבער אחר לא אמור להוות בעיה אם תזדקק להתאמות מהירות בטמפרטורה.

ראה גם השוואה זו.

מלבד מה שציינה @dmckee:

• אין נורת טייס, אז אתה משתמש בדלק רק כשאתה זקוק לו. (למעט השעון, אם יש לך כזה)
• אין מתנע חשמלי כושל, וצריך ללכת למצוא התאמות למי שאין לו טייס.
• אין סיכוי לפיצוץ משניסית להגדיר את הגז כל כך נמוך, המבער מתפוצץ.

עדכון :

• אינו משתמש בפחמימנים, יכול להיות 'ירוק' על ידי שימוש בחשמל ממקורות המסוגלים לחדש (הידרו, רוח, שמש) או גרעיני. (למרבה הצער, יש לך את הבעיה של המרה ואובדן הולכה, כך שאם אתה באזור תחנות כוח פחם או גז, זה פחות ירוק)

אם היה לי הכיריים המושלמות שלי, היה בו תנור חשמלי לטמפרטורות מדויקות יותר עם פחות שונות ומבערי גז לחימום מהיר וחם יותר (ולדעתי יעיל יותר).

היתרון היחיד של תנור חשמלי הוא שאתה יכול להשתמש בו במקום שאין בו גז. יש הרבה פחות מקומות שיש בהם גז אבל אין חשמל.

בישול אורז. תלוי בסוג הכיריים, אך סוג זה נהדר לבישול אורז: הוסיפו אורז, מלח וכמות מים נכונה לסיר; להביא לרתיחה; כבה פעם אחת רתיחה ויש לך אורז מושלם כעבור 20 דקות.

לצערי זה, והיכולת הנ"ל לשמור על טמפרטורות נמוכות, הם היתרונות היחידים שאני יכול לחשוב עליהם.

בטיחות

טווחי חשמל אינם מסתמכים על להבות גז, שעלולות לעורר שריפה. כמו כן, אם נורת כיבוי נכבה על טווח גז, החדר יכול להתמלא בגזים רעילים ומזיקים, שאינם בטוחים לשאוף. תנורים חשמליים רבים מגיעים עם אור המציין מתי אחד המבערים דולק וחם, ומזהיר את הסובבים את הכיריים שלא לגעת במשטח.