שְׁאֵלָה:
המלצות לאסטרטגיות של ארגון תבלינים
Herb Caudill
2010-07-10 00:32:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

תבלינים תמיד היו הדבר הכי קשה מבחינתי לעקוב אחרי במטבח. אני מעוניין בהמלצות ספציפיות ל

  1. חומרה (מיכלים, תיוג, מדפים וכו ') ו
  2. תוכניות ארגון (אלפביתיות? קטגוריות?)
  3. על מנת להקל על מציאת התבלינים שאני מחפש.

זו יותר שאלה שאתה מכיר.
זו שאלה נהדרת - זו אחת הבעיות המעשיות הגדולות שיש לי בבישול, מכיוון שאין לי מערכת טובה.
באופן אוטוביוגרפי, אז אם אני רוצה עירית, אני צריך לדעת שאמא שלי הציגה לי אותם אחרי מלח ופלפל, אבל לפני כמון (שזה אחרי אורגנו). Tumeric נמצא הרבה יותר בהמשך הרשימה מבחינתי.
שאלה זו מתאימה הרבה יותר לצ'אט מאשר לאתר הראשי. (אני גם רואה שזה כמעט שנה.) אולי צריך לסגור את זה? (כן, אני אכן אלרגי לכיף (tm).) :)
@Neil - אל תסכים, אני חושב שזה נושא מעשי שהרבה אנשים נתקלים בו ויכולים להשתמש ברעיונות, ולא בשאלה "מהנה" להכיר אותך.
זה בהחלט * נושא * מעשי; זה מצער שבמקור הוא נוסח כמו סקר ברור מאוד. אני כמעט ולא רואה כאן תשובות שמסבירות בפועל * מדוע * אפשרות מסוימת כדאית. תשובה טובה תדון במגוון אפשרויות ובעצם תיכנס לפרטים לגבי חששות כמו שטח מוגבל, קלות גישה, מדידה, זיכרון מרחבי, שימור וכו '. התשובות אינן באותה רמת פירוט, וגם השאלה אינה מבקשת זאת. אני מקווה שאתה מבין שאני לא מתייחס לנושא עצמו; זה נושא נהדר, אך גם Q וגם A זקוקים לניקוי רציני.
ניסחתי מחדש את ה- Q כבקשה להמלצות ספציפיות, והוספתי פירוט מהניסיון שלי ל- A.
ארבעה עשר תשובות:
#1
+11
Dinah
2010-07-10 00:42:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אלפביתית עובד הכי טוב בשבילנו.

יש לי חבר שעושה אלפביתי לפי מתוק ומלוח.

#2
+10
Herb Caudill
2011-06-19 21:12:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הנה מה שיצא לי סוף סוף - אני מאוד מרוצה מהפתרון הזה.

enter image description here

צנצנות ה הן מ- Amazon.com, התוויות מודפסות באמצעות Dymo LabelWriter Twin Turbo, והמדף הוא מדף להרחבה של במבוק בעל 3 שכבות מחנות המיכלים.

ההמלצות שלי:

  • השתמש ביצרן תוויות אם יש לך כזה. לאחר שהכל מודפס באותה צורה הופך אותו ליותר יפה וגם קל יותר לסריקה.
  • שימוש בלעדי באותו סוג של מכולות מפשט את האחסון וגם מקל על הסריקה.
  • שים את התוויות לכיוון החלק העליון של המכולות, כך שהן נראות מעל לראש השורה הבאה למטה.
  • מדף מדרגות מדרגות זה מתרחב כדי להתאים לשטח האופקי הזמין, וכנראה יכול להכיל כ 60 מכולות, מה שאמור להספיק לכל אחד.
  • עברתי לפי סדר האלף-בית, שמצאתי שהוא עובד טוב מאוד. יש לו את היתרון שהוא אובייקטיבי - אין שאלה לאן משהו שייך, ואין דיונים טקסונומיים לגבי איזו קטגוריה אגוז מוסקט.

כבונוס, מערך זה מעניק לי הנאה בכל פעם שאני מסתכל בזה!

הנה מבצע טוב יותר: [12 צנצנות תמורת 20 דולר] (http://www.amazon.com/RSVP-Clear-Glass-Spice-Jar/dp/B0047TDBKG/) (הקישור המקורי היה 4 תמורת 16 דולר).
#3
+6
cyberzed
2010-07-10 00:46:36 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני ממיין את שלי בעיקר על ידי זיווג אלה המשמשים לרוב יחד, כאילו יש לי כמון וכוסברה יחד ... ממש כמו אורגנו, רוזמרין וטימין. מלח ופלפל תמיד יחיו אחד ליד השני במטבח שלי.

#4
+3
Joe Flynn
2011-06-19 01:15:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני שומר את התבלינים שלי ב צנצנות בנייה של חצי ליטר בארון שכותרתו מדבקה של יצרנית תוויות. בארון שלושה מדפים (מלמעלה למטה):

  1. תבלינים שלמים כמו זרעי כמון, חרדל ושומר למעלה.
  2. באמצע אני שומר תבלינים אבקתיים כמו פפריקה וכורכום, יחד עם תערובות טחונות כמו תיבול טאקו ואבקת קארי המיוצרים מהחומר שעל המדף העליון.
  3. מדף תחתון מכיל עשבי תיבול יבשים (טימין, רוזמרין) ותמציות (וניל, שקדים).

בדרך זו הנפוצים ביותר נמצאים בשני המדפים התחתונים שבהם אני יכול להקל עליהם. קנקני הבנייה משתלבים היטב, הם משתלבים נהדר בארון הצר שניים מעל לרוחב ושלוש עמוק.

#5
+1
Kevin Davis
2010-07-10 00:53:52 UTC
view on stackexchange narkive permalink

יש לי פס מגנטי על קיר המטבח שלי עם מיכלים קטנים שנדבקים אליו - אני מוצא שהוא נגיש במהירות ונראה מגניב ;-)

ראיתי שב- Good Eats נראה ממש שימושי (אני חושב שזה שם סקוטש)
#6
+1
Carmi
2010-07-18 00:10:03 UTC
view on stackexchange narkive permalink

יש לי שתי שיטות שעובדות היטב יחד: ראשית, אני מחזיק "משפחות" שונות של תבלינים יחד. לדוגמא, הג'ינג'ר, הכמון והכורכום בדרך כלל חיים זה ליד זה. אני שומר את האורגנו, הטימין, הבזיליקום והרוזמרין גם באזור שלהם.

השיטה השנייה היא להשתמש בצורות / גדלים שונים של מיכלים לתבלינים שונים. אלה שאני משתמש בהם לעתים קרובות ועם "משפחות" שונות (כמו מלח, פלפל או ג'ינג'ר) הם בעלי צורות ייחודיות. הרפסים המיובשים נשמרים בקופסאות פלסטיק עגולות קטנות, בעוד שתבלינים טחונים בדרך כלל נמצאים בשייקר.

אפשרות נוספת היא להחזיק מתלה תבלינים בחלק הפנימי של דלת הארון, שם כל התבלינים מוצגים בצורה זה קריא בקלות.

#7
+1
Monica Cellio
2011-06-20 04:22:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני שומר אותם בארון פינתי תחתון (בסגנון עצלן-סוזן), מדבקות עם תוויות על כיפות, כמו סוגים יחדיו, לרוב ניתן לגשת בקצות הקרובים לפתח.

#8
+1
BobMcGee
2011-06-20 06:35:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

התבלינים שלי רבים מכדי לאחסן במקום נוח. בדרך כלל אני קונה תבלינים בתפזורת ב Whole Foods, וממלא צנצנות שייקר משלי. כשאני מעשית, אני קונה תבלינים שלמים לשימור טעמים מרבי וטוחן אותם בעצמי במטחנת קפה. תבלינים נוספים בתפזורת ותבלינים שלמים נשמרים במקפיא שלי לאורך זמן.

לאחר הטחנה (או בצורת עלה), תבלינים עוברים על קרוסלה מסתובבת, ממוינים לפי קטגוריות (עשבי תיבול ירוקים, פלפלים ותבלינים חריפים וכו '). אנשים שזוכים לשימוש נדיר יותר (כורכום, גאראם מסאלה) או שהגיעו בכלי שייקר משלהם (אבקת שום, אבקת בצל) נכנסים לארון.

לכל התבלינים שלי יש תוויות למועד הרכישה. למדתי בדרך הקשה שזו הדרך היחידה לוודא שאתה מסתובב עם תבלינים לפני שהם מאבדים את הטעמים העדינים יותר. עשבי תיבול ירוקים ותבלינים טחונים מאבדים את טעמם מהר במיוחד, במיוחד אם הם מאוחסנים בשקיות ניילון או צנצנות שאינן נאטמות היטב.

#9
  0
Joe
2010-07-10 01:25:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

יש לי שתי קרוסלות מסתובבות בארון שלי - בגלל גובה המדפים, רק מכולות קטנות יכולות להתאים לראש אחת. יש לי תבלינים על אחד, ועשבי תיבול ותמציות על השני.

יש לי גם מגירה עם מיכלים ושקיות גדולות יותר (משמש למילוי מיכלים, בעיקר תבלינים שלמים), ופריטים גדולים יותר (מקלות קינמון, מיובשים פלפלים)

#10
  0
Princess Zeltron
2010-07-31 18:07:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני שומר אותם על יחידות מדפים מדורגות שאתה יכול לקנות בכל ארגון או חנות מטבח ואני מסדר אותם לפי סדר אלפביתי.

#11
  0
Wayfaring Stranger
2011-06-19 01:45:57 UTC
view on stackexchange narkive permalink

שני מדפים נותנים לי חתך ראשון במיון תבלינים. אני יודע אילו תבלינים שייכים למעלה ואילו מטה. זה בערך מחצית מהגודל של הבעיה.

לאחר מכן, מגוון גדול של צנצנות שונות סוגים הופכים את כל התבלינים לזיהוי מהיר. צנצנות גדולות עושות עבור התבלינים הפופולאריים, צנצנות קטנות לאלו שאני משתמש אחת לשנה. האורגנו שייך לבקבוק סקריפט ישן של רוהריג משנות ה -70. מרורם וסאבורי חולקים סוג בקבוק אחד, אך יש להם תוויות מובחנות.

אמי שמרה את התבלינים שלה במגירה עם קודי צבע מצוירים על הכובעים. היא יכלה לבחור במהירות את מבוקשה מבלי להרים את הצנצנות כדי להסתכל בתוויות. מעבר למסלול זה מאפשר לך להשתמש בהמון צנצנות זהות, ולמצוא קוד צבע מהיר יותר מקריאה

#12
  0
AtlasRN
2011-06-19 05:20:49 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הנחתי את מתלה ה"ספייס "שלי על גב הדלת למזווה שלי. הלכתי למקלחת המיטה & מעבר, ויש להם את זה מעל מתלה הדלת. שני המדפים העליונים משמשים לאפייה ושני המדפים התחתונים משמשים לבישול. אתה יכול לראות בקלות כל תבלין שיש לך והם נגישים מאוד. אני ממש אוהב לקבל את התבלינים ככה. לא רק שקל להגיע אליהם, אלא גם מפנה שטח דלפק או מקום מדף במזווה שבדרך כלל יוקדש לתבלינים.

#13
  0
matthew.bassett
2014-12-30 07:09:59 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בדוק את השיטה של ​​אלטון בראון ב- Good Eats: סקוטש בגב דלת ארון. גישה נוחה ודרך חכמה למקסם את האחסון. כמו כן, מופע נהדר!

#14
-1
Thomas
2012-12-29 11:50:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

השתמש בתכנית ארגון מניהול מלאי: מזהים או מק"ט.

מספר את צנצנות התבלינים 1 עד 100, למשל.

ואז עקוב אחרין בגיליון אלקטרוני. מקל מאוד למצוא בדיוק את מה שאתה צריך. "אני זקוק לצנצנת 5, 19, 20 ו -41 בשביל המתכון הזה." (אם אינך יכול לזהות תבלינים באופק, ייתכן שיהיה עליך לשים את השם גם על הצנצנת).

אני משתמש בגיליון אלקטרוני בן 6 עמודות, כך:

  • תעודת זהות. שֵׁם. טופס. תַאֲרִיך. הערות. הזמנה מחדש. *
  • מזהה 7. צ'ילי. כֹּל. ינואר 2012. אנצ'ו (חם!). כן.
  • תעודת זהות 8. צ'ילי. קרקע, אדמה. ינואר 2012. חלב (חם מאוד!).
  • ID 9. כוסברה. זרעים שלמים. דצמבר 2011.
  • תעודת זהות 12. קינמון. קרקע, אדמה. מרץ 2012.
  • תעודת זהות 15. קינמון. מקלות. מרץ 2012. כן.
  • תעודת זהות 16. ציפורן. קרקע, אדמה. אפריל 2011.
  • תעודת זהות 18. ציפורן. כֹּל. מרץ 2012. כן.
  • תעודת זהות 21. קקאו. POWDERED, מרץ 2010. התהליך ההולנדי; נהדר לקקאו חם!

תעודת זהות. מקל על מציאת התבלין הדרוש לך. "אני צריך צנצנת 10." זה גם אומר שאתה יכול לדלג על האלפביתיות ו / או על קיבוץ התבלינים. קינמון ממש ליד פתיתי הבצל? אין בעיה! הרבה יותר קל לארגן 5, 6, 7 מאשר לפי שם התבלין.

טופס. עוזר לי לתפוס את "מקלות הקינמון" ולא את "הקינמון האבקתי", את "הציפורן השלמה" ולא את "הציפורן הטחונה".

תאריך. בואו אדע בן כמה, מכיוון שחלק מהתבלינים מאבדים הרבה מטעמם לאחר מספר שבועות / חודשים. אם הוא ישן, אני שוקל להשתמש יותר (או להחליף אותו).

הערות. יכול להכיל כמעט כל דבר, כמו "SAFFRON מאוד יקר. השתמש בצורה חסכונית !!!"

הגיליון האלקטרוני מסייע גם בהזמנה מחודשת. אני פשוט מעתיק / מדביק את השם לאתר של פנזי (http://www.penzeys.com) ואני מוצא בקלות את מה שאני צריך להזמין מחדש.

אתה יכול להוסיף שדות לגיליון האלקטרוני, כמו מספר המוצר. בפנזי עבור "גרגרי פלפל שחור הודי מיוחד במיוחד." זה בהחלט עוזר כאשר הגיע הזמן לסדר מחדש.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...