שְׁאֵלָה:
איך אוכל לדעת אם דגים טריים?
Andres Jaan Tack
2010-07-10 21:43:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אני אוהב דגים, ואני אוהב לבשל אותו. העניין הוא שאין לי מושג איך לקנות דגים.

בהתחשב בדגים נפוצים בחנות מכולת (סלמון, דג לבן, טונה, תבשיל וכו '), איך אוכל לומר דגימה טובה מאחד רע? כאשר ההבדל אינו ברור, באיזו דרך עלי לטעות?

האם יש קבוצה אחרת של קריטריונים כשאני קונה דגים בשוק בחוץ?

אני מניח שחשבתי פילה, אבל אני אמור להיות מסוגל לצפות שהם יוכלו לצלם לי את זה, כן?
אכן. מוכר דגים טוב יפיל את הדגים עבורך, פשוט השתמש בהנחיות להלן כדי לבחור את הדג שלך.
שְׁלוֹשָׁה תשובות:
#1
+21
Kev
2010-07-10 21:56:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

ככלל אצבע לדג שלם, ולא לפילה -

  • הזימים צריכים להיות אדומים בהירים
  • העור / קשקשים צריכים להיות בהירים ומבריקים כמו מתכת
  • דג זה לא אמור להריח שום דבר מלבד 'מימי'
  • הבשר צריך להתאושש במהירות בלחיצה
  • העיניים צריכות להיות בהירות וצלולות
  • דג טרי באמת הוא גם די רגיש למגע אם הוא ישר מהמים. אני זוכר שהופתעתי למדי מזה ממסע הדייג הראשון שלי לפני כמה שנים.
#2
+6
huynhjl
2010-07-11 06:12:35 UTC
view on stackexchange narkive permalink

אם אתה יכול ואם אתה אוהב דגים אל תקנה את הדגים שלך במכולת משותפת (אלא אם כן אתה קונה קפוא). המקומות הסמוכים שבהם אני גרה מריחים דגים וזה לא סימן טוב. כמובן שאתה לא רוצה לנהוג שעות, אבל אם אתה יכול למצוא מקום ידוע למכירת דגים ועם הרבה לקוחות, רוב הסיכויים שהדג יהיה טרי יותר.

עבור פילה, באמת הרמז היחיד שלך הוא אם הוא מריח לכל היותר כמו טעמו של הדג ולא דגי.

מלבד זאת, פעל לפי העצות על תשובות אחרות.

יהיה זה דג, בקר, פירות, מה שלא יהיה. תמיד תשתפר איפשהו שמוכר הרבה כי הם עוברים את המניות שלהם מהר יותר, כך שתקבל פריטים טריים יותר (וכמובן, הם לא היו מוכרים כל כך הרבה אם זה לא היה טוב).
#3
+5
Pulse
2010-07-10 21:55:36 UTC
view on stackexchange narkive permalink

כמה טיפים. הסתכל תחילה על העיניים, הן צריכות להיות צלולות וקמורות (כיוון קל כלפי חוץ). אם העיניים מעוננות, התרחק. תסתכל גם על הזימים, הם צריכים להיות אדומים בהירים, לא אדומים לבנים כהים. לבסוף, הריח את זה. זה אמור להריח נקי או מעט מבריק, כל דבר אחר חשוד.



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...