KimbaF
2010-12-07 06:16:10 UTC
הכנתי מרק עוף הלילה בדרך הרגילה שלי - המתכון הוא מטוגן עוף פלאש, ואז בצל, ג'ינג'ר, שום הוסיפו, אחר כך ציר או מים, ואז מכסה ומבשלים. הכוסברה הוסיפה מאוחר יותר.
בדרך כלל, בסופו של דבר אני מקבל מרק צלול ברובו, הרבה פיסות עשבי תיבול צפות, תבלינים, בשר וכו ', שהם בסדר.
הלילה, המרק היה מעונן לחלוטין. צבע צהוב צפוף, שלא התייצב לאחר שהשאיר אותו להתקרר למשך 40 דקות ואז חימם אותו מחדש (שלדעתי עשוי לעזור לו 'להתיישב').
מדוע זה יקרה? נראה שזה לא השפיע יותר מדי על הטעם, אם כי שמתי לב שמדובר במרק כבד מהרגיל. האם יש חשש מיידי לבריאות או בטיחות הקשורים למרק מעונן?
נראה שיש הרבה בלבול בשאלה הזו בין מרק, מרק וציר. אתה מכין מרק מציר או מרק. לא לגמרי ברור אם באמת הכנתם את המרק הזה מציר ביתי, מרק משומר, מים או אפילו מטילי מטילים. זה יעזור מאוד אם תבהיר באיזה שימוש. אני גם מסיר את שאלת הבריאות מכיוון ששאלה בריאותית כל כך מנוסחת מצריכה ספקולציות משמעותיות (מחוץ לנושא); כשאלה לבטיחות מזון או שאלה ספציפית הקשורה לבריאות (כלומר "האם מעונן פירושו תכולת שומן גבוהה יותר") זה בסדר.
מצטער. השתמשתי בכמות קטנה של אבקת ציר עוף שהוכנה מראש, הוספתי למים חמים, ערבבתי היטב ואז שפכתי על שאר המרכיבים.