שְׁאֵלָה:
אילו אמצעי זהירות יש לנקוט כשמנסים להבהב בבית?
Ryan Elkins
2010-07-10 04:39:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

האם זה אחד מאותם דברים שאם לא לימדו אותך אדם מנוסה ואתה יודע מה אתה עושה אתה כנראה לא צריך לנסות? אם הייתי רוצה לנסות, אילו אמצעי זהירות עלי לנקוט? האם זו שיטת בישול תקפה או שהיא פשוט נעשית כאפקט חזותי מרשים?

ארבע תשובות:
#1
+11
Kev
2010-07-10 04:50:37 UTC
view on stackexchange narkive permalink

פלמבה היא שיטת בישול תקפה. זה מאפשר לך להבהיר את רוב האלכוהול מהלקיק שבחרת אבל לשמור על הטעם.

הייתי מציע לך מגבת רטובה בהישג יד או שמיכת אש במטבח שלך אם אתה מתכוון לצאת לטכניקת בישול זו כטיימר ראשון.

כמו כן אל תפעיל את מאוורר החולץ שלך מעל הכיריים אם אתה משתמש בכיריים שלך. יש לך פוטנציאל לצייר להבות גדולות יותר ולהצית כל שומן שנמצא במסננים או בצינור שלך לעולם החיצון. אחי עבד במטבח מקצועי שם זה קרה. הם לא הצליחו לכבות את המחלץ לזמן מה בגלל השריפה שנוצרה והם הצליחו להאיר אורך טוב של צינור החילוץ כלפי חוץ. זה היה כמו המבערים שאחריו על מנוע סילון. באותו לילה היה מכשיר כיבוי מעורב.

בסופו של דבר מדובר בהיגיון בריא מכיוון שאש ואלכוהול הם שילוב מסוכן למדי.

כמו כן, שמור מכסה למחבת שלך קרוב.
ראשית בטיחות ... אם ההתלהבות יוצאת משליטה, אל תנסה לשים מכסה על התבנית. עליך לחנוק עם מטלית רטובה גדולה או שמיכת אש אחרת הידיים ופרקי כף היד שלך יישרפו ברצינות אם היא מהבהבת ללא שליטה תוך ניסיון למקם את המכסה. תאמין לי שהייתי שם.
#2
+5
Satanicpuppy
2010-07-13 03:05:42 UTC
view on stackexchange narkive permalink

הקפד לשמור על מטף כיבוי, וודא שהוא עובד. זה לא מפסיק להדהים אותי, מספר האנשים שאין אחד כזה במטבח שלהם.

#3
+5
G_H
2020-01-03 18:49:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink

תשובתו של קב מזכירה את ההיבטים החשובים ביותר, אך ברצוני להוסיף עוד תצפית שלדעתי חשובה מאוד. אל תשפוך את המשקאות החריפים היישר מהבקבוק לתבנית. לא רק שזה קל מאוד להשתמש בטעות יותר מדי, יש גם סיכון שהמשקאות החריפים או האדים שלו יתלקחו מוקדם מהמתוכנן. זה יכול לקרות קל במיוחד עם כיריים גז מכיוון שיש להבה פתוחה בקרבת מקום. אם המשקאות היו מתלקחים בזמן המזיגה, אתה מעדיף שיהיה לך מיכל קטן ממנו ולא בקבוק מולוטוב. אז שפכו את הכמות הנכונה תחילה מהאש, רצוי למשהו שלא יתנפץ בקלות אם נושר או מחומם, ואז סגרו את הבקבוק והניחו אותו. ואז כשאתה מוכן למזוג מהמיכל הקטן.

מרהיב למרות שהוא עשוי להיראות, זה לא משהו שרק השפים המנוסים ביותר יכולים לנסות והוא ממש לא כל כך קשה. פשוט השתמש במובן כללי, חשוב היטב על פעולותיך, וודא כי אמצעי זהירות נאותים במקרה של צרות קיימים לפני התחלה והישאר רגוע אם נראה כי הדברים לא מסתדרים כשורה. אה, ושמרו על המחבת במרחק קל במהלך כל התהליך; זה לא הזמן לרחף מעליו ולהריח את הניחוחות.

#4
+2
Athanasius
2020-01-03 20:32:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

בנוסף למה שמזכירות תשובות אחרות, אני ממליץ להשתמש גם בגפרור ארוך או במצת עם גזע ארוך (המשמש להדלקת מדורות). אתה לא רוצה את האצבעות שלך קרוב למחבת כאשר הלהבות מתחילות.

אם אתה צופה במקצוענים שעושים זאת על תנור גז, לעתים קרובות הם יטו מעט את התבנית כדי להביא את הגז מהכיריים. להצית את האדים מעל המחבת בכדי להביא לדברים, אבל הייתי מזהיר מלנסות זאת בהתחלה. קשה יותר לדעת מתי בדיוק הלהבות יתפרצו, וללא תרגול, אפשר להטות את התבנית רחוק מדי, ועלול לשפוך נוזלים בוערים על כיריים (או על הרצפה, או על עצמך).

אני כבר מצא גם באופן אישי שבני המשפחה והאורחים אוהבים לרחף סביב התנור כשאתה עושה משהו כזה, מכיוון שזה לא משהו שהם רואים כל יום. הקפד לשמור עליהם במרחק בטוח (ורצוי להתאמן פעם או פעמיים לבד לפני שאתה עושה את זה עם קהל גדול).



שאלה ותשובה זו תורגמה אוטומטית מהשפה האנגלית.התוכן המקורי זמין ב- stackexchange, ואנו מודים לו על רישיון cc by-sa 2.0 עליו הוא מופץ.
Loading...