Sobachatina
2010-10-05 01:24:27 UTC
בהשראת השאלות האחרונות כאן הכנתי מניקוטי בסוף השבוע. המתכון בו השתמשתי קרא לשום טחון במילוי. אני אוהב שום ובדרך כלל מכניס לפחות מינון כפול שנקבע למתכון.
לאחר אפייה של כחצי שעה הגבינה הומסה לחלוטין והמילוי הוגדר לשביעות רצוני. השום, לעומת זאת, לא היה מבושל מספיק, ולמרות שהוא טחון דק, הוא עדיין גרם לכמה נשיכות להיות חדות לא נעימות. הלוואי וצלתי את השום מראש.
השאלה היא כפולה:
- כמה חם השום צריך כדי להגיע לביוק? כלומר, מתוק ולא חד.
- האם יש דרך טובה יותר מלבד צלייה מוקדמת כדי להבטיח ששום כזה לא יהיה מסיח את הדעת?
קשור: http://cooking.stackexchange.com/questions/367/how-does-the-way-that-i-cut-my-garlic-affect-the-taste-of-my-food