Adele C
2012-07-18 08:24:25 UTC
אני מעוניין לנסות לשלב סאספרות בר (שורשים, בעיקר) בבישול שלי. קבעתי סופית כי הצמחים הם סספרות, ולא משהו אחר, ולכן אני לא חושש לקטוף בטעות את הדבר הלא נכון. עם זאת, קראתי על כך, ונראה שוויקיפדיה חושבת שהצמח יכול להיות רעיל. עד כמה זה נכון? האם יש דרך להבטיח בטיחות בבישול שלי (מעבר לגריטה מוחלטת של הפרויקט)?
אני לא חושב שממשלת ארה"ב מציבה איסורים גורפים על תוספי מזון ללא סיבה טובה. במקרה זה היה מחקר מדעי שהראה שהוא מסרטן בבעלי חיים במעבדה. האם יש לך סיבה לחשוד שה- FDA טעה?
לא. פשוט לא הייתי בטוח כיצד למצוא את המידע והאם הצמח כולו מסרטן והאם אוכל לעקוף אותו. כמו כן, הם אומרים לי צליית בשר מסרטנת. יש לי סיבה לחשוד שממשלת ארה"ב נוטה להיכנס לפאניקה די בקלות.
Safrole הוא החומר שעלול להיות מסרטן. לא נראה שזו בעיה גדולה (כשמסתכלים ברשימה שמצטטת בוויקיפדיה, היא מתחת לבירה ויין ומעל קפה ומיץ תפוזים). זה לא אסור לחלוטין - אתה יכול לקנות sassafras באינטרנט. אני לא חושב שזה יהרוג אותך, אבל היית משתמש בזה על אחריותך בלבד. (כמו כן, נראה שמדובר במבשר MDMA - אני לא יודע כמה זה היה קשור להחלטה לאסור אותו).
@user5561: החלק היחיד של צמח הסאספרס שניתן למכור או לרכוש הוא העלה, והוא צריך להיות מאושר כדי שיהיה לו ריכוז מרבי מסוים של safrol.
ובכן, מצאתי כמה מקומות שטוענים כי הם מוכרים "קליפת שורש סאסאפרס" - אבל אני לא יודע בדיוק מה זה "קליפת שורש".
@user5561: ובכן, זה _מעניין. מעניין אם התקנה שונתה מאז שבדקתי זאת לאחרונה. "קליפת שורש" היא (צריכה להיות) בדיוק איך שזה נשמע - חופרים את השורשים, מגרדים את ה"עור ".