זה לא רעיון טוב לשלב מחבת טפלון כלשהי עם מדיח כלים אוטומטי, ללא קשר למה שהיצרן אומר.

אבל למרבה המזל עבורך, יש לי שימוש נוח ב- Cook's Illustrated מאוקטובר 2010, שעשתה סקירה נונסטית (המכונה גם מחבת). לדבריהם, אפילו הציפויים הטובים ביותר שאינם מדביקים לא ישרדו יותר משנה או שנתיים בשימוש כבד. זה הופך את הטיפול הנכון ליותר חשוב . המותג גם אינו אינדיקטור טוב לאיכות הציפוי, מכיוון שיצרני מחבתות רבים קונים ציפויים מאותם ספקים. אם לצטט את המאמר:

רוב יצרני כלי הבישול לא מכינים ציפוי נונסטיק משלהם; הם קונים אותו מספקים המציעים תפריט של אפשרויות, מבסיסי ועד פרימיום, ומרססים אותו על מחבתותיהם. זה דומה לצביעת חדר; איכות הציפוי הנונסטיקס נקבעת לא רק על פי מה שיש בו, אלא גם על ידי יישום וריפוי בזהירות, וכמה שכבות היצרן מחליט ללבוש.

הם מצאו את ה Tefal (T-Fal בארצות הברית) מחבת טפלון מקצועית מוחלטת ($ 35) הייתה עם ציפוי נון-סטיק שהעלה בהפרש משמעותי על התבניות האחרות, כנראה בגלל ציפוי הנונסטיק בן 5 השכבות (רוב המחבתות משתמשות ב -2 -3 שכבות). הזבוב היחיד במשחה היה הידית שלה, שהיו בה מסמרות שהשתחררו לאחר התעללות. אבל, תמורת $ 35 זה לא רע, כפליים מכיוון ש הוא עלה על מחבתות הנון-סטיק של $ 150+.

אם אתה מחפש משהו זול מזה, הייתי מציע לך להסתכל על בנייה ולא על מותג. בחר מחבת כבדה (לפי גודלה), עם אלומיניום מוצק וסמיך או מבנה רב שכבתי. שילוב זה מבטיח שהמחבת תחמם בצורה אחידה ומהירה (חיונית לביצים) ועמידה בפני עיוות. (חשוב אם אתה משתמש בטווח חשמלי). אם אתם מבשלים ביצים, הימנעו מחלונות אלומיניום קשים באנודה, מכיוון שהם אינם עוזרים במניעת הידבקות של ביצים ופשוט עולים יותר. שכבת הנון-סטיק צריכה להראות עבה וחלקה, ולא מרקם מעט.

מחבת הטיגון הנפוצה ביותר שלי (מחבת הביצים המוגדרת כברירת מחדל) היא T-Fal קטן שעלותו כל 7 דולר. הדבר החשוב הוא שיש לו בנייה נכונה ואני מתייחס אליו נכון; אני נזהר לא לשרוט את פני השטח עם כלים, אני אף פעם לא משתמש בכרית לשטוף עליו, והוא לא יכול להתקרב למדיח הכלים. זה עושה יותר הבדל מאשר בחירת מותג מהודר.