זהו רק בישול אש מסורתי, שנקרא כיום בישול אש, או בישול קאובוי (ארה"ב)

כל צופית צריכה לדעת לעשות זאת :-)

זה עובד עדיף להשתמש במזון עם קליפות חיצוניות קשוחות, או עטוף בכיסוי קורבן, או באופן מודרני יותר באמצעות נייר אלומיניום, או סיר ברזל יצוק ( תנור הולנדי)

כמה דוגמאות למזונות נפוצים:

תפוחי אדמה ופקעות אחרות

אתה מאבד כ -5 מ"מ (כולל עור לא מקולף) לאש. אם אתה עוטף בנייר אלומיניום ההפסד הוא לרוב אפס. יש לשטוף ולהשרות את הפקעת היטב לפני הבישול, אך לא לחתוך לעור, אפילו כדי להסיר פגמים או 'עיניים'. לוקח בערך 30 עד 60 דקות לבשל בהתאם לחום הפחם. אם לא אוכלים מיד, אל תשאירו תפוחי אדמה בעטיפת נייר כסף. התנתק ותן למשטח להתייבש

תירס

אל תסיר את הקליפה. משרים תירס לפני הבישול. לוקח בערך 10 עד 20 דקות לבשל בהתאם לחום הפחם

כרוב

לשטוף ולהשרות כרוב. מסננים עודפי מים. אל תסיר שום עלים מתים וכו '. תקע סכין באמצע הליבה מלמעלה ושפוך פנימה מעט מים (ושומן בשר לתוספת תשלום). יכול להימשך עד שעה לבישול מלא

בשר

לוחות גדולים עובדים הכי טוב. צמצמו את אובדן הבשר על ידי עטיפה בעלים אכילים. אם אינכם אוהבים את החלקים החרוכים, תוכלו להשתמש בנייר אלומיניום, או יותר טוב בתנור הולנדי. הזמן תלוי במסה ובמלאכות הרצויה

מוצרים קטנים כמו נקניק (בשר ושומן אמיתי, לא נסורת בבקשה) יהיו בעלי אובדן בשר עד 5 מ"מ, אך הם עדיין מהנים לעשות.

דגים

דגי מעיים, אך אחרת השארו שלמים. דגים מבשלים יחסית מהר, הזמן תלוי במסה. משוך צדדים זה מזה ואוכל בשר ישירות מהעור והעצם. אם משתמשים בשקית נייר כסף ניתן להוסיף ארומטים, סוכר גולמי ותבלינים להכנת ארוחות מדהימות

פירות

שמרו על בננות בעור, הכינו זוג של חתכים קטנים כדי לאדות לברוח. מבשל תוך 10 עד 15 דקות

תפוחים לא קלופים ולא גרעינים מבשלים תוך 15 עד 20 דקות (אתה יכול לאכול את הליבה, זה טוב בשבילך)

אני מאמין שההגדרה המדויקת ביותר לכך היא " פיט ברביקיו" אמנם (כפי שציין ריי) גם Kalua מתאר את הטכניקה הזו, אבל אני חושב ש"טכניקה כללית "ברביקיו בור הוא יותר מדויק עם Kalua להיות "סגנון" של פיט ברביקיו.

זה קצת מזכיר לי את Kalua. בשר חזיר קלואה, חזיר עטוף ביוטה ועלים ונקבר בגחלים וסלעים חמים מתחת לכלוך וחול במשך שעות.

האנגי דומה ככל הנראה גם כן.