יש ממתק שנקרא "עשן סוכר", שיוצר על ידי דמות בסיפור - זו הייתה בועה של סוכר מפוצץ, ובמרכזו משב של עשן היקורי. המרכיבים המפורטים היו אבקת סוכר, חומצת ענבים (שווה ערך לחומצה לימון או טרטרית) ועץ היקורי לעשן, וכנראה מים כמרכיב לא רשום.
תהיתי כמה ממתק זה מציאותי, במיוחד להכין טבח ביתי. עשיתי מחקר על הכנת כוס סוכר, המיוצרת על ידי חימום סוכר ומים, וכמות קטנה של חומצה להכנת ממתק איתה. ראיתי גם שלעתים משתמשים בבעיות סוכר מפוצצות. אני פחות בטוח אם נשיבת סוכר דורשת ציוד מיוחד כדי לשמור על הסוכר המותך בטמפרטורה הנכונה, או שכלי עבודה עובדים איתו מבלי לשרוף דבר - או עד כמה זה יכול להיות מסוכן, עם אפשרות לשאוף את הסוכר המותך. אולי גלוביות הסוכר המפוצצות שראיתי תמונות מיוצרות על ידי מטבחים מסחריים, או לפחות חובבי מיומנות גבוהה, שעשויים להיות להם את הציוד והמיומנות הדרושים כדי להפוך אותו לבטחה.
אני גם לא בטוח לגבי ההיתכנות. של הוספת העשן ההיקורי למרכז. נראה לי ששמירה על כוס הסוכר בטמפרטורות מעובדות לפיצוח גלובוסים תהיה מסובכת מספיק מבלי לנסות גם לייצר, ולתפוס, עשן היקורי שיסגור בבועה. אני מתאר לעצמי להשתמש בפה של עשן כדי לפוצץ את הנשימה המרחיבה את הגלובוס (נמשך לפה בדומה לעשן סיגריות, אולי?) מכיוון שהכדור יצטרך להיות אטום בעודו עדיין חם. אבל אולי יש דרך טובה יותר?
כמובן, לדמות הסיפור הייתה פירומנטיות לשמור על הסוכר בטמפרטורה הנכונה, ולשלוט בעישון העץ היקורי, וסובלנות לטמפרטורות גבוהות מאוד כדי שלא יישרף עַצמוֹ. אך האם ממתק מסוג זה אפשרי למישהו חסר יתרונות אלו?
סביר להניח שאני ארמה קצת כדי להפוך משהו דומה אך קל יותר על ידי הוספת טיפת עשן נוזלי לכוס הסוכר הרגילה לפרופיל הטעם, כדי לספק את סקרנותי. אבל תהיתי לגבי ההיתכנות של טכניקת המתכונים כמתואר בסיפור.